秋天，是天干物燥的时候。人们往往会选择在这个时候进行丰收的快乐，这个季节承载着喜悦，也会有病菌悄然来到你身边。秋季护肝吃什么？我们应该选择中医学的调理还是西医的药到病除呢？我来和大家分享一些小知识吧。
秋季护肝吃什么
1、鲜蘑猪肝汤
主料：鲜蘑100g、猪肝100g、鸡蛋1个
辅料：小葱适量、盐适量、鸡精适量
步骤：
1.鲜蘑洗净、掰成小块，猪肝洗净、切片;
2.水烧开，放入鲜蘑;
3.煮五分钟，放入猪肝;
4.猪肝变色后，加适量盐;
5.打入一个鸡蛋，用筷子搅散成蛋花;
6.关火，加入少许葱花。
小贴士
1.菌类不易熟，需要多煮一会儿再放入猪肝;
2.猪肝变色就可以，煮久就会失去软嫩的口感;
3.鸡蛋打入后迅速搅散，动作慢了不易成均匀蛋花。
2、猪肝菠菜粥
主料：猪肝100g、菠菜适量、枸杞适量、糯米150g、大米150g
辅料：葱适量、姜适量、料酒适量、黑胡椒粉适量、生粉适量、盐适量
步骤：
1.首先将葱白切段，姜切丝，猪肝切片，泡入清水中，去除血水，然后淋入适量料酒、加适量生粉，拌匀，腌制三十分钟。
2.将糯米、大米，下入清水中，浸泡三十分钟。
3.锅中倒入清水，下入菠菜焯水，变熟，捞出，再切成段。
4.锅中倒入糯米、大米，倒入半锅清水，下入姜丝，大火烧开，转小火，煮三十分钟。
5.再放入猪肝，拌匀，接着放入洗净的枸杞、葱段、菠菜，加一勺半盐，半勺黑胡椒粉，搅拌均匀，稍煮片刻，就可以盛出享用了。
小贴士
1. 提前浸泡米再煮粥，格外香。
2. 菠菜最后放。
3. 猪肝放入后不要太长时间，不然容易老
3、明目鱼汤
主料：明目鱼100g
辅料：瘦肉200g、盐适量、枸杞子20g、生姜适量
步骤：
1.市场上的海鲜干货可以买到的明目鱼，味道带点腥，煲之前拿出来洗洗，再泡10分钟
2.准备材料，枸杞子20g
3.生姜适量切片
4.瘦肉200g，需要提前飞水
5.材料准备好之后放进锅里煲40分钟，因为时间太长反而不好，而且这些材料都是非常简单的，不需要太费时。
6.一锅美味的明目鱼汤就出来了。
4、南瓜核桃浓羹
主料：南瓜513g
辅料：猪骨汤适量、鸡粉适量、土司1片
步骤：
1.食材：南瓜。
2.将南瓜洗净，去皮，切块。
3.炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架和盘子。
4.盖锅盖，大火煮开。
5.放入南瓜块。
6.盖锅盖，大火蒸10分钟。
7.揭盖，关火，等待南瓜变凉。
8.倒入搅拌容器内。
9.预先煲好的猪骨汤。
10.将猪骨汤倒入搅拌容器内。
11.放入土司。
12.盖上盖子，通电，搅拌成汁，断电。
13.倒入汤锅中，盖锅盖，大火煮滚。
14.放入适量的鸡粉调味。
15.煮滚后，关火。
16.将核桃放入碗中，用开水烫10分钟。
17.用牙签挑去核桃的外皮。
18.将南瓜浓汤盛入碗中，放入核桃，就可美美享用了哦
秋季护肝吃什么？改善饮食第一步。从饮食的方面来护肝，中医学里有讲过吃什么补什么的问题，想要护肝，吃猪肝，鸭肝，鸡肝之类的，比如蘑菇猪肝汤，笋干炖老鸭都是既美味，又有很好的滋补效果。你们不妨买些食材回家做起来吧。
