民以食为天，随着人们生活条件越来越好，人们对美食的要求也越来越高，面对餐饮市场竞争日渐激烈，餐饮店不好好经营只会导致利润越来越少，销量很容易被别的同行赶超。消费者就只有那么多，如何在竞争激烈的市场中获得一杯羹，店铺老板们各种绞尽脑汁想办法，于是餐饮店老板们使出弗里香地锅鸡武艺使出各种营销方式来拉拢消费者的心。那么，做餐饮如何能快速且长久地赚钱呢？做餐饮赚钱有什么小窍门吗？小编来详细分析一下，希望能帮到您。
一、赚钱小窍门有哪些
小编以投资商加盟餐饮行业为视角，分析下做餐饮的小窍门。
1.设置当天特价菜
每个餐厅都会制作一些小餐牌，里面菜式的价格普遍比精致的菜牌便宜一些。先给顾客看贵的菜单，然后给他们特价菜单，自然大多数顾客都会选择点小菜牌。如果顾客点了特价菜，觉得这道菜不错，还很便宜，下次就想着再来吃这道菜。点了特价菜，当然也会点其他菜，这样一来餐厅在周围的名气也就出来了。
2.针对老人的设置孝心菜
若有人带父母、老人来店就餐，可以设置几款半价菜，或者几元菜。菜品应味道清淡、口感软和、易于消化，适合老年人。
若成本可控，可将孝心菜售价设置为一两元。这就在价钱和口味上，让带老人的顾客尝到实惠，就相当于为再次回头打下了基础。
3.针对女性的口味赠送小产品
现在很多餐厅，都针对女性口味开辟了产品，市场上也涌现了一批只针对女性的餐厅。
所以，餐厅在经营中，一定要注意笼络女人，让她们感觉划算。
产品上，受女性欢迎的产品可以适当赠送。据调查，女性口味上更喜辣味，很多辣口味火锅，女性消费者相对男性都要高。
所以，在口味调配上，可以针对女性赠送餐厅自己调配的秘制辣酱。赠送的产品，一定要有标价，外观质量力求精美。
4.针对小孩设置赠送菜品
可以设置一两道适合小孩的菜。
比如有些餐厅会为带小孩的消费者送一份鸡蛋羹。但有时候，只是单纯地送，消费者并没有感觉，可以在菜单中，对鸡蛋羹这道菜定价，比如18元。
然后，在消费者点单时，服务员推荐，说带小孩的消费者，鸡蛋羹可以点半份并且是免费的，或者只要1—2元钱；或者，直接在菜单上注明：“小朋友版半份免费。”
5.制定菜单，抓住消费者心理
在菜单的制定上，也有技巧。
如果是消费者熟悉的菜，比如家常豆腐、鱼香肉丝之类的，菜价要低于他们的心理价位。
另一些对消费者来说不太熟悉的菜品，可以把价位定得稍微高一点，再把利润找回来。
6.大小份对比
在菜单里，设置大小份定价。
消费者在点餐时，其实对大小份并没有概念，建议其点了小份后，上的量稍微大一点，即可以造成消费者心理上的惊讶，产生实惠的感觉。其实，餐厅更希望消费者点小份，大份更多的时候只是陪衬。
7.第二份半价
在有些甜品店，有第二份饮料半价的策略，其实在餐厅经营中，也可以运用。某些高毛利菜品、饮料，也可以设置第二份半价策略。
8.卖半份菜
现在消费者单个进店消费意愿增加，可以设置半份菜策略，价钱比半份略贵，量比半份略多，一样可以让消费者有实惠的感觉。
9.非常规小数点定价法
在通常的定价中，如果有小数点后定价，尾数一般是9或者8，比如19.9元，18.88元。这种定价消费者心理上虽然能有一些比较便宜的印象，但因为很常见，消费者已经疲惫。
10.餐厅定价，18.8元的菜，可以定价18.6元。这种小数点后定价，可以在心理上造成整个价钱是经过成本核算之后得出的，会让消费者有餐厅定价比较实在的想法。而且，在结单时，可以把零头直接免去，让消费者得到实在优惠的感觉。
相信大家都对做餐饮行业有哪些赚钱小窍门了吧！小编讲解的比较详细，广大投资商在实际店铺经营过程中可以实验下这些小窍门是否对自己的店铺经营合适。同时，想在餐饮创业过程中少走弯路，一定要选择市场知名品牌加盟，加盟后可凭借品牌自带品牌效益和加盟优势迅速快捷地打开消费者市场，不用像一些籍籍无名的小店铺还要重新寻找消费者，快速地实现经济效益，实现人生收获。目前餐饮行业的知名加盟品牌都很多，广大投资商可以选择自己感兴趣的美食进行加盟。
