鱼含有丰富的蛋白质,以及其它营养成分,所以吃鱼对身体来说是非常好的,因此很多人都会把鱼作为家庭主要的食物,经常在人们的餐桌上面出现。但是鱼虽然好吃,营养丰富,但是鱼刺很多,吃起来很麻烦,尤其对于老人和孩子来说,鱼刺太多吃起来的话非常不方便。那有没有哪些鱼是鱼刺少又好吃呢?今天我们就一起来了解一下有哪些鱼是鲜美好吃,鱼刺又少的吧。
哪些鱼刺少又鲜美
1.鳕鱼
鳕鱼来自于深海,是深水鱼中的一种。鳕鱼的鱼皮肥厚,肉质较嫩,鱼刺非常少,只有脊部一根大骨和腹部一些骨头,其余都是纯肉,所以特别适合老人孩子或者不太会吐鱼刺的人群食用。可以做清蒸鳕鱼,
具体的制作方法是:将鳕鱼切段洗干净,然后放入到蒸盘中,在上面放入葱段和姜片,撒上适量的盐和味精,加入料酒,隔水蒸。大约蒸10-15分钟后,鱼肉就完全熟了。这时候可以关火让它在锅里焖一会。最后在吃的时候倒入一些芝麻油提香就可以了。清蒸的鳕鱼肉质嫩,味道鲜,十分好吃。
2.清江鱼
清江鱼是淡水鱼,但是和很多淡水鱼是有区别的,清江鱼的鱼刺比较少,吃起来肉质也比较嫩,味道比较鲜美,可以做烤鱼。
具体的烹饪方法是:将清江鱼去鳞去鳃洗净沥干血水,然后用料酒、盐、糖、生抽、葱姜蒜,五香粉腌制一下。大约2-3小时以后,拿出沥汁后,放入油锅中炸至两面金黄待用。将白菜、粉皮、豆芽菜、洋葱、青椒加入调料翻炒,然后将炸好的鱼放入一起翻炒,最后淋上热油,放入烤箱烤5分钟,一道烤鱼就做好了。用清江鱼做的烤鱼吃起来味道鲜美,而且鱼刺特别少,吃起来也特别方便。
3.剥皮鱼
剥皮鱼是深海鱼中的一种,因其吃的时候需要将鱼皮剥掉,只吃鱼肉而得名。剥皮鱼的鱼刺非常少,只有脊骨,所以适合喜欢吃鱼又不会去鱼刺的人群。可以用剥皮鱼烧一道糖醋剥皮鱼。
具体的制作方法是:将剥皮鱼洗干净之后放入一些盐和料酒以及葱姜蒜腌制一下。在油锅里放入油,待油温上升后,放入适量的白糖进行翻炒,当锅里的白糖冒出金黄色的气泡的时候,就可以将腌制过的剥皮鱼放入油锅中进行翻炒,并放入生抽,醋,加以调味。出锅前勾芡上白芝麻,一道糖醋剥皮鱼就做好了。
以上几种鱼都是鱼刺比较少,但是吃起来也味道鲜美的鱼的品种和制作方法。其实市场上鱼刺少的鱼还有很多,比如大马哈鱼、豆腐鱼、鲥鱼、鳗鱼等,有没有发现 其实绝大多数鱼刺少的鱼都是来自深海的鱼种,而我们常见的淡水鱼多是鱼刺较多的,当然味道也是非常鲜美的。如果喜欢吃鱼又不会挑鱼刺的小伙伴,建议选择上面几种鱼来食用 或者自己再发现一些鱼刺少的鱼去食用。