我们都知道海边有很多好吃的贝壳类海鲜，如牡蛎、蛏子等。其实在我们常见的淡水河中，也有很多好吃的河鲜哦。河蚌就是其中一种，河蚌外形较大，很多漂亮的珍珠就是出自河蚌之手。其实河蚌做法也有很多，每一道都能让你垂涎三尺。
常见河蚌做法
河蚌蛋汤
主料
河蚌肉20g鸡蛋1个
紫苏数片浓汤宝一个
河蚌蛋汤的做法步骤
1. 锅里适量的水加入一小盒浓汤宝烧开
2. 把鸡蛋和切碎的河蚌搅拌均匀
3. 加了浓汤宝的水烧开后放入搅拌好的鸡蛋河蚌倒入锅里
4. 接着加入几片紫苏煮开
5. 美味的汤羹开吃，老公还说汤煮少了呢^_^
6. 成品
小贴士
紫苏是为了去河蚌的土腥味的，没有也可以不放，或放点胡椒粉…这个应人而已!
清明河蚌爆青蒜
春天的河蚌最鲜美，清明前后蚌肉肥厚，拿来跟翠绿的青蒜一起辣炒最适宜。
主料
河蚌两个青蒜两根
姜一块红辣椒几个
线椒几个蒜两瓣
清明河蚌爆青蒜的做法步骤
1. 所需食材：河蚌两个、青蒜两根、线椒朝天椒视自己吃辣程度而定，姜一块蒜两瓣。
2. 先找把长的尖刀，从河蚌边缘插进去，然后沿着蚌壳斩断一侧蚌肉后，把河蚌打开。(河蚌吃痛会把蚌肉夹的更紧，但也没什么难打开的，小心别划伤手就好)
3. 把河蚌内脏都去掉，只留蚌肉，蚌边的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净。
4. 尽可能的斜切薄片，太厚了炒出来老。
5. 所有配菜切斜段。
6. 锅里水烧开，加半勺盐两勺料酒，滚开后下河蚌肉，汆烫一分钟捞出控净水。
7. 焯好的蚌肉。
8. 锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。
9. 下蚌肉快速翻炒，加盐鸡精少许糖调味。
10. 爆炒出锅，珍珠光泽的蚌壳很可爱，把它也煮烫一下，拿来当菜盘。
11. 蚌肉口感劲道，鲜辣爽口。
河蚌豆腐煲
河蚌肉一般人群均可试用。适宜阴虚内热之人食用，蚌肉性寒对脾胃虚寒腹泻之人忌食。河蚌体内寄生虫多，必须彻底煮熟。
主料
河蚌适量豆腐适量
木耳适量香菇2朵
葱姜蒜适量小尖椒1颗
料酒适量河蚌豆腐煲的做法步骤
1. 放在水里养养
2. 清洗干净
3. 还有一个田螺
4. 河蚌放在开水锅里焯水
5. 哇
6. 焯过水的河蚌肉，去掉它的腮，肠子。
7. 泡发的木耳，香菇
8. 热锅凉油，葱姜蒜煸炒，倒点料酒，放入辣椒，放入开水。
9. 放入香菇木耳，倒入砂锅，小火炖40分钟。
10. 放入豆腐，再炖半小时，放点食盐，胡椒粉就ok了。
河蚌肉不仅肉质丰满，而且口味独特，虽然不像海鲜那样自带咸味，但是跟其他调料一配合，也是难得的美味。河蚌做法其实远不止上面介绍的几种，在各大烧烤摊上，我们也能见到河蚌的影子，甚至有时候比海鲜更受欢迎哦！
