亲朋好友聚在一起不仅为了辞旧迎新，品尝美味，更是为了互诉情意，借美味，品团圆，一起享受佳节的幸福，团聚之乐。小编今天就将给大家分享下与做法，让大家倍儿有面的招待亲朋好友与家人，吃好年夜饭，过好年。
1，葱姜炒圣子
材料：蛏子，香葱，姜，干辣椒，盐，生抽，蚝油，鸡精，做法：将蛏子放入淡盐水中吐净泥沙，葱切段，姜切丝，干辣椒剪成丝，锅内烧开水，放入蛏子煮至蛏子半张开壳迅速捞出控水，剥开蛏子，去掉蛏肉周围的一圈砂线，将蛏肉剥出备用，锅内放油烧至7成热，放葱白段、姜丝、辣椒丝爆香，倒入蛏肉，加盐，鸡精，蚝油，生抽翻炒均匀，倒入葱叶炒至断生，最后放生粉水勾芡均匀就可以出锅了。
2，酱烧黄鳝
材料：黄鳝，大蒜，姜片，葱段，料酒，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖。做法：黄鳝在市场让摊主宰杀干净，回家清理一遍，撒上盐或白醋捏两遍，这样黄鳝就不那么滑手了，然后再在黄鳝背上切横刀，再切成段，蒜头剥去外皮备用，锅放油烧热，倒入黄鳝段不断翻炒至表面变色，倒入姜片、葱段和蒜头一起翻炒2分钟，倒入料酒，豆瓣酱翻炒均匀，接着倒入老抽，生抽，少量的水大火煮开，转小火盖上盖子煮12分钟，开盖收汁撒点白胡椒粉和葱花即可出锅。
3，上汤皮蛋娃娃菜
材料：皮蛋、娃娃菜、火腿、大葱、姜、蒜、葱、蛋清、鸡精、盐、香油。做法：娃娃菜洗净，改刀竖切成块备用，大葱切成葱花，姜切片，火腿切成小片，皮蛋去壳后切成块备用，锅内加入水大火烧开，加入盐，放娃娃菜，将娃娃菜煮熟泛黄后，捞起沥干水分，装入盘中备用，锅内加入油烧热后加入蒜子炸香，捞出沥油备用，另起锅加入油烧热后加入葱花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，少量水，盐，鸡精调味，最后加入蛋清搅匀浇入装好的娃娃菜上，撒葱花即可。
4，蚝油芦笋牛肉
材料：芦笋、牛肉、蚝油、黑胡椒、白糖、蒜瓣、生姜、生粉、料酒、老抽。做法：牛肉洗净切成薄片，芦笋去掉老根，切。成差不多长的段，蒜和姜都切成末待用，牛肉片里加入蚝油，黑胡椒，一点白糖，少量的水，生粉，料酒一起搅拌均匀腌制30分钟，锅内放适量油，烧热后中火爆香蒜茸和姜茸，下牛肉片滑炒至刚刚变色立即捞出，下芦笋大火炒2分钟至断生，将牛肉倒回锅中，加入蚝油，黑胡椒，一点点老抽调色后翻匀均匀即可出锅。
希望小编的推荐，让你们家餐单可以变得更加丰盛，希望教的做法可以让饭菜更可口。在这种佳节团圆的时刻，用美食犒劳大家，在喜庆的节日里就显得更为美好。希望以上内容能够让你开开心心吃个美味的年夜饭，共同迎佳节。
