狗年过去，马上就要迎来猪年，大家是不是非常期待呢？只要想到丰盛美味的除夕年夜饭，小编就要控制不住自己的洪荒之力，准备到时候大展身手一番。说到这个年夜饭，不知道大家准备得怎么样了，今天小编就给大家介绍几道简单易学的年夜饭菜谱吧！
1、灯笼虾（红红火火过大年）
这道菜好看又好吃，高端大气上档次，年夜饭这道菜一定要做给家人吃，营养健康又美味。
准备材料：大虾16个 土豆1个 鸡蛋1个 胡萝卜 黄瓜
先将土豆去皮蒸熟，捣成泥，加入盐，沙拉酱拌匀，整形成香蕉粗细的圆柱体。大虾去掉虾线，焯水3分钟后，虾会自然弯曲。取出虾剥掉外壳，码放在土豆泥上，再将胡萝卜黄瓜对半切成段，中间用小刀刻出条形纹路，摆放在灯笼的顶端和底部，用鸡蛋煎个蛋皮，切成条状做须线，火红的灯笼就做好了，再调一碗自己喜欢的酱汁蘸着吃，味道鲜美极了！
2、椒盐土豆球
过年大鱼大肉吃多了，来道椒盐土豆球解油腻再适合不过了，土豆能和中养胃、健脾利湿，促进脾胃的消化功能，特别适合老人孩子食用。
做法：土豆 去皮蒸熟，捣成泥，加入盐，胡椒粉拌匀，搓成小圆球，每个小球是面用枸杞点缀。再准备用小蝶炼乳或者是沙拉酱都可以，根据自己的口味调配酱料。这道菜简单易学，颜值高，既是菜来又是饭，作为年夜饭的主食是非常不错的。
3、胡萝卜红烧肉
胡萝卜红烧肉，胡萝卜清甜粉糯，入口即化，红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，好吃不油腻。
准备材料：准备材料：五花肉600克 胡萝卜3根 干辣椒 八角 桂皮 姜 葱
花肉最好选用三线五花，这种五花肉费瘦相间，烧出来好吃不油腻。把五花肉切成3厘米大小的方块，冷水下锅，焯水。水开后，撇去浮沫，捞起肉块沥干水分。热锅放少许油，下入肉块煎至两面微黄，这样能锁住肉汁，做出来的红烧肉肥而不腻，瘦而不柴，鲜嫩多汁。再加入冰糖，干辣椒，八角，桂皮，姜，葱白，煸炒出香味，调入1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，炒至上色，加入开水，没过肉块，大火烧开，转微小火煮30分钟，至筷子可以轻易插穿肉块。加入胡萝卜块，调入一勺半盐，大火煮开，转微小火煮20分钟。最后大火收汁至汤汁浓稠，起锅，放入葱丝点缀，美味即成。
上面介绍的菜谱是不是看着就很有食欲呢，都把小编看饿了呢。如果大家喜欢这几道菜的话，就赶紧拿起锅铲学起来吧，可以考虑在年夜饭上加上这几道菜，也可以平常有空的时候试试哦。对于年夜饭，大家还有什么好的推荐，也可以分享一下哦。
