香菜，学名芫荽，茎可作蔬菜和调味料使用，并有健胃消食作用，是我们家家户户都会接触的食物。香菜富含大量的纤维素、维生素A和铁元素，有着开胃消食，健脾养生的作用，可以达到驱风、透疹、健胃，祛痰的功效，那么由其煮成的水——香菜水是否可以减肥呢?
一、香菜的作用
香菜根水里面含有乙酰胆碱，可以增强胃肠平滑肌的蠕动，所以喝了香菜根煮的水后可以增强胃肠的蠕动，从而起到促进胃肠对食物残渣(粪便)以及体内毒素的排泄的作用，因此从这个角度说晚上喝一杯煮的香菜根水能起到排毒的作用!
二、香菜水的做法
1、香菜根里面含有大量的挥发油，它能够使人体的汗腺的处于兴奋状态，通过开水的煎煮，使香菜根里面的挥发油释放到开水里面，所以喝了香菜根水就可以使人体出汗量增加，进而使人体里面多余的水排出体外。但是应当注意的是，再煮香菜根的时候，一定要在开始煮之前就把香菜根放进锅里，并盖紧锅盖，当水煮开三分钟后立即停止煎煮，以防挥发油被挥发到空气当中，然后把煮的香菜根水倒进杯子里闷盖十五分钟，等水不是特别烫后(不要放温或者放凉，放凉或者放温后会降低其发汗效果)，就可以喝了!
2、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜(连根带叶)煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。
三、注意事项
1.吃香菜的禁忌人群：患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜。
2.吃香菜的适宜人群：一般人群均可食用香菜。尤其适合患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者。
中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
关于香菜水减肥是真的吗的问题，单独从香菜的功效来看呢，香菜确实可以减肥，但是香菜水具体能不能达到我们想要的减肥效果，还是要看我们的日常的饮食搭配才可以。除此之外，我们的体质不同可能也会影响香菜水减肥的具体效果，大家还是要根据自己的实际情况来合理食用香菜水哦!
