随着时代的发展，饺子从佳节美食变成日常食品，越来越多人喜欢吃饺子，提到饺子，大家的第一反应便是它如元宝外形和不同味道的馅。那么，大家可知这些馅有着什么样的寓意吗？今天，小编就带着大家了解，什么叫“吃饺子，交好运”。
1、韭菜馅(又称素三鲜，平安之意)
馅料：韭菜70%、炒熟的鸡蛋15%、水发粉条15%;调味：油最好是调和油(花生油、花椒油、猪大油各占
三分之一)，盐为百分之一，少量的花椒粉即可。
2、合美馅(和和美美之意)
馅料：胡萝卜60%，水发粉条20%，冻豆腐20%;调料：葱姜末、调和油(花生油、小磨香油、猪大油各占三分之一)，三是精盐与花椒粉。
3、猪肉馅(大富大贵之意)
猪肉馅(最好是五花肉)70%，蔬菜(胡萝卜、青箩卜、粉条均可)30%;葱、姜末、五香粉、盐、料酒、鸡粉、味精、糖、酱油、花椒油、香油等调和即可。
4、三鲜馅(鱼肉、虾仁、海参，取事业领先之意)草鱼肉用葱姜盐水略泡，挤净水分，剁成泥茸，用葱姜水搅打上劲;虾仁用刀切成粒;海参切成小丁;盐、料酒、猪大油和香油调味即可。蔬菜可适当加些脆性原料如嫩竹荀等。
5、酸菜馅(算财之意 吉财之意)
食材1棵 酸菜 1斤 五花肉馅 花椒 盐 拌馅料 姜，葱2克 糖 生抽 蚝油 豆油 香油.
面粉中加入鸡蛋，盐，凉水，和面三光的面团，醒半小时。肉馅里加入花椒水，盐，生抽，蚝油，包馅料，糖，鸡粉，熟豆油，香油，姜泥，葱泥搅匀腌制半小时。酸菜洗净切碎，挤去多余的水份。肉馅腌好后加入酸菜拌匀成馅。面醒好后揪成小挤子，压扁擀成饺子皮，包好后下开水锅煮开后加一勺凉水，反复三次。最后一开捞出即可食用。
此外，包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、糖的人，来年的日子更甜美;吃到花生的人，将健康长寿;吃到枣和栗子的人，将早生贵子。有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。象征三阳开泰。台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
除夕之夜，如果一家人吃一顿热腾腾的饺子，想一想便是一幅其乐融融的画面，让每个人心神向往。正值佳节临近，希望大家都能够温馨和美的吃到美味的除夕饺子。最后，除夕吃什么馅馅饺子，你有什么好的想法也可以和我们交流哦。
