中华美食博大精深，拥有五千年传承的中华美食自然是各位小伙伴们不可或缺的菜品呢！那么今天，九州醉餐饮网的小编就要翻开那漫漫长篇，为大家带来一道健康菜肴：甘蓝。甘蓝的做法是什么呢？就让我来为大家解答，对了，不要忘了关注九州醉餐饮网哦！
一、甘蓝的做法
1. 凉拌紫甘蓝做法
(1) 紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝
(2) 黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)
(3) 甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁
(4) 把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀即可装盘了
2.麻辣甘蓝的做法：
(1) 将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净;
(2) 甘蓝切成2厘米方块;
(3) 把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用;
(4) 锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生;
(5) 控出油，另用锅放15克色拉油烧热;
(6) 用蒜片、葱丁、姜末炝锅;
(7) 随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁;
(8) 汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。
二、甘蓝的功效
1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。
甘蓝是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶甘蓝、卷心菜、球茎甘蓝以及花序甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
2、维护健康与增强免疫系统的功能。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。此外，这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β—胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
3、治疗皮肤病。
甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
4、防治肿瘤。
芬兰的科研人员发现：在吃卷心菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。因为卷心菜中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。卷心菜的姐妹如花椰菜、球茎甘蓝等也含有这种化学成分。
5、补充纤维素。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
6、矿物质与微量元素的来源。
甘蓝含有丰富的矿物质与微量元素，其中的钾元素能够调节体内水液的含量，将体内的有毒物质及代谢废物排出体外，并能代谢掉组织间隙多余的水分。它所含有的大量镁元素，不但能够健脑提神，而且还能提高人的体能与精力;其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
7、消炎止痛。
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
相信看到这里，小伙伴们你们对于食物的热情是不是进一步的爆发出来了呢？哈哈，甘蓝的做法，你是否已经全部掌握了呢？关注九州醉餐饮网，更多美食期待你的发掘。自己在家动手丰衣足食，让美食成为你幸福生活的一部分吧！
