在我们每个人心中，对于家庭的概念就是菜，每个人心里都会有一道独一无二的菜，不论走到哪里都不会吃到相同味道的菜。其中鸡汤是许多人心中独一无二的菜。鸡汤是一道传统的汤菜，鸡汤起源于我国江泽一代，流传至今，中国大多数家庭都会制作，那么鸡汤的做法具体是什么呢，鸡汤怎么制作呢，我们一起学习学习吧。
鸡汤的做法
1、制作鸡汤所需的原材料
鸡一只、香菇适量、山药适量、姜一块儿、红枣几颗、枸杞适量、黄酒适量。
2、鸡汤的具体制作方法
（1）首先将制作鸡汤所需的材料准备好，并清洗干净。
（2）将清洗干净的鸡剁成小块儿，并用白开水煮一会儿，清去浮沫，捞出锅中，用凉水冲洗干净，放入炖锅中。
（3）再加入红枣、枸杞、姜块儿、香菇、在倒入适量的黄酒，加入适量的清水，用大火烧开。
（4）等到锅中烧开，将大火转为小火，一直慢炖。
（5）在中间的时间将山药去皮洗净，切成小块儿。在出锅前半个小时，加入山药，继续用小火慢炖，知道山药炖好即可。
（6）出锅前根据自己的口味加入适量的盐调味，一道美味的鸡汤就制作好啦。
3、煲鸡汤的注意事项
（1）煲鸡汤所用的鸡最好是老母鸡，因为老母鸡的营养价值是最高的，煲出的汤味道也更加浓郁。
（2）煲汤的之前，鸡肉一定要过水，否则煲出的汤会有腥味，影响口感。
（3）香菇最好选择干香菇，煲出的汤味道更加香甜，干香菇煲汤之前最好用水泡发一下。
（4）山药去皮的时候，最好用袋子包住，不要用手直接接触山药，否则身上会发痒，严重的还会起疹子。
（5）山药不同炖很久，用筷子轻轻弄碎即可，否则很容易糊锅。
鸡汤是现在生活中餐桌上很常见的一道菜，营养价值很高，鸡汤可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。特别是在冬天，更应该多喝鸡汤，暖心暖胃，可以一定程度上的起到驱寒的作用，受到广大人民群众的喜爱。鸡汤还可以起到美容养颜的作用。适当的搭配一些药膳，补气养脾，滋阴润燥。是养生中难得的上品，大家可以学习制作，很简单的，容易上手。
