红烧肉的做法有千百种,就像《哈姆雷特》里面说的那样,“一千个人里面,有一千个哈姆雷特”,而在红烧肉的做法里面,就有一千种红烧肉的做法。红烧肉怎么做好吃,当然是因人而异的,其实小编觉得,心情好的时候做什么菜出来都是好吃的,而吃菜的人吃着爱人精心为自己做的菜,再难吃的菜也都是好吃的。今天小编要为大家介绍一下,这个红烧肉怎么做好吃。
红烧肉怎么做
首先我们要准备好的食材如下:五花肉一斤半,葱一根,生姜五片,大料 桂皮一小块,香叶三片,干辣椒三只,糖和盐少许。
制作方法如下:
1. 将准备好的调料全部用清水洗干净,葱切成小段,生姜去皮后切成片,干辣椒切成小段,大料桂皮香叶备用。
2. 将买来的五花肉先收拾一下猪毛,然后清洗干净。
3. 锅里倒入适量的清水,倒入一些料酒和生姜片,把五花肉放进锅中煮,变色后捞出。
4. 用刀将五花肉切成2里面宽的大肉块。
5. 在锅中倒入适量的油,油温热后放入冰糖小火慢慢熬,等到糖色变成亮红色,把切好的肉放进去。
6. 翻炒几下,让肉快速的上色。
7. 然后将准备好的葱和姜,干辣椒,大料桂皮都放进去,炒出香味来。
8. 加入开水,水位没过肉块即可。大火煮开以后转成小火,放入酱油和适量的盐,进行炖煮一般在40分钟左右。
9. 喜欢汤汁多一点的朋友在收汁的时候可以控制着多留一点,然后就可以出锅了。
不知道大家满不满意这样的红烧肉做法呢?其实做红烧肉的手法都是一样的,所谓一通百通,最主要的还是要勤学苦练。我们在做菜的时候,要多观察,多体味,慢慢的就会有一套自己的心得,以后在做无论什么菜品的时候都能得心应手。像是做肉的时候怎么去腥味,煎鱼的时候怎么才能不散开,都是做多了以后得出经验了,就知道了。尤其是在食物相配和禁忌上面一定要注重,还有的就是像是吃红烧肉的时候可以再多吃一些绿叶蔬菜,吃肉的时候可以配上红酒,这样综合一下更有利于身体的健康。