羊肉含有非常丰富的蛋白质，而且脂肪含量很低，是滋补的佳品。一年四季都可以食用羊肉，尤其在冬季食用羊肉是非常进补的，尤其是一些健身的人群，吃羊肉不仅可以补充能量，还不会长胖。同时羊肉属性比较热，能够健脾养胃祛寒，所以在冬季食用羊肉或者是羊汤对身体是非常有益处。今天小编就来教大家如何做出一道美味的清炖羊肉。
清炖羊肉的制作方法
1、准备原材料以及配料
在原材料上我们主要选择的是羊肉，最好的部位是前腿或者前排，相对来说肉质比较鲜嫩。然后是配料有葱、姜、蒜、八角、茴香，山楂片。准备好这些之后我们就可以开始来清炖羊肉。
2、清洗羊肉
将羊肉洗干净，然后切成块，注意肉块不要太大，最好比较均匀。
3、羊肉汆水
放入热水中进行汆水，汆水主要的作用是清除羊肉内残留的血水以及其他一些不干净的物质。同时，在汆水的过程当中可以将肉当中的肉沫给煮出来，我们将肉沫撇掉，也可以更好地去除肉中的残渣，以便煮出鲜美的汤。
4、羊肉沥水
汆水过后的羊肉捞出后洗干净沥水。
5、炒料
在锅里面放一些油，然后将葱姜蒜进行翻炒，炒出香味后加入足量水，然后将羊肉块放入水中开高火煮。
6、羊肉放砂锅里煮
锅里的水煮沸之后。我们要将锅中的羊肉汤以及羊肉全部换到砂锅里面，因为砂锅有很好的传热性和保温性，能够煲出更加鲜美的汤来，所以我们接下来就要用砂锅进行慢炖。
7、放配菜
如果喜欢在羊汤里面再放一些配料的话，可以加入一些其他蔬菜配料，适合羊肉一起的有白萝卜、胡萝卜等蔬菜都可以放入其中一起炖。
8、慢炖羊肉
慢炖15分钟左右，然后就将火关掉，让它在砂锅里焖五到十分钟，然后重新开小火继续炖几分钟，这样炖出来的肉会更加软弱，而且汤也会更加浓稠。
9、清炖羊肉出锅
羊肉炖松软了之后快出锅之前加入盐、鸡精这样就可以出锅了。有小伙伴，如果需要再添加一些胡椒粉，香菜沫，花沫的话都是可以的，这样更加能提鲜。
通过小编的介绍，已经将如何做出一道完美的清炖羊肉很好的教给了大家，小伙伴们是否已经学会了呢？如果你也想品尝一下清炖羊肉的滋味，也想自己动手来做一做的话，那可以依照小编上述的方法来试一下吧，只要你根据小编的做法流程，你也可以做出一道非常美味的清炖羊肉来给家人食用。现在冬天到了，赶紧学会让家人吃的暖暖的。
