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锡纸鸡翅
锡纸鸡翅
锡纸鸡翅

锡纸鸡翅

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.11.01 01:07

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主料

  • 鸡翅 ：15个
  • 葱 ：1大节
  • 蒜 ：3瓣
  • 姜 ：3片
  • 李锦记生抽 ：半勺
  • 李锦记老抽 ：半勺
  • 李锦记叉烧酱 ：2勺
  • 糖 ：1勺
  • 蜂蜜 ：1勺
  • 陈皮 ：50
  • 蚝油 ：2勺

辅料

  • 冰激凌球勺（餐勺均可） ：1个
  • 一次性手套 ：1个
  • 锡纸 ：按鸡翅量准备

具体步骤

  • 第一步
    1. 冰激淋球勺。
  • 第二步
    2. 鸡翅放葱姜水煮15分钟，捞出鸡翅分别花刀（多花刀一些，能有助入味），蒜瓣剁碎且捣成少许汁后拌入鸡翅。
  • 第三步
    3. 备齐调料。
  • 第四步
    4. 按照已知比例带上一次性手套抓匀，每个鸡翅椒拌匀后都用力攥一下。然后冷藏24个小时。
  • 第五步
    5. 中途为了更好的入味，拿个鸡翅裹上料，再攥一下。不嫌麻烦中途可多攥几次。
  • 第六步
    6. 准备好锡纸，裁切好，准备点蚝油、叉烧酱和蜂蜜包之前逐个涂抹在鸡翅身上，而后将鸡翅逐个包好（烤好后有多汁感）。
  • 第七步
    7. 包好后，烤箱中层。250度15分钟。
  • 第八步
    8. 重口味滴可以多加料，我这个是做给儿子吃的，咸淡适合小朋友，大人吃就多加点调料。

烹饪技巧

  • 我用的是挖冰激淋球用的勺子，所以以此为衡量。

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