百战百胜的轻乳酪蛋糕（小聪明的8寸方子）

具体步骤

• 第一步
  1. 奶油奶酪隔水加热
• 第二步
  2. 搅拌均匀顺滑，有点颗粒没关系
• 第三步
  3. 加入牛奶黄油搅拌均匀
• 第四步
  4. 蛋清蛋黄分离好，依次往奶酪液中加入蛋黄，每个都搅拌均匀后再加下一个
• 第五步
  5. 筛入面粉搅匀，然后把加糖打至接近硬性发泡的蛋清分次加入，忘了照下来，蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁稳定性很好，不加其实也可以。
• 第六步
  6. 蛋黄奶酪糊筛入面粉搅匀，加入打好的蛋清（补上一步图）。
• 第七步
  7. 烤箱烤盘加水三分之二，放入最底层，预热130度。倒数第二层放烤架，把蛋糕糊放入。长帝25bl，130度50分钟，然后150度15分钟左右。
• 第八步
  8. 锡纸有点丑，但是蛋糕很不错
• 第九步
  9. 颜色均匀，切面很细腻
• 第十步
  10. 成功率100%