炒秋葵

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉切成肉片；
• 第二步
  2. 加入少许盐，料酒和生粉用手抓匀，腌制15分钟；
• 第三步
  3. 黑木耳提前泡发好后切一下；
• 第四步
  4. 山药在火上烧一下，这样去皮的时候手就不会痒了；
• 第五步
  5. 山药去皮后滚刀切块；
• 第六步
  6. 碗里加入水，滴几滴醋后放入山药备用；
• 第七步
  7. 锅里把水烧开后放入黄秋葵焯水（滴几滴油防止蔬菜焯水的时候变黄）；
• 第八步
  8. 水再次开半分钟后关火用水冲凉；
• 第九步
  9. 把黄秋葵的蒂头去掉后切成段；
• 第十步
  10. 热锅冷油加入肉片快速翻炒，颜色变白后即可拿出备用；
• 第十一步
  11. 锅里放少量的油，加入生姜和大蒜末爆香；
• 第十二步
  12. 放入山药翻炒半分钟；
• 第十三步
  13. 加入黑木耳和黄秋葵翻炒几下；
• 第十四步
  14. 加入调味；
• 第十五步
  15. 加入肉片；
• 第十六步
  16. 用加了一点生抽的生粉水勾芡淋点香油即可出锅。