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葱香油爆虾
葱香油爆虾

葱香油爆虾

准备时间:5分钟
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.12.14 06:45

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主料

  • 新鲜明虾 :适量

辅料

  • 香葱 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 鲜虾择掉两须,洗净沥水备用(买来的活虾养不到半天就会缺氧死了~不过我其实不忍杀活蹦乱跳的= =这样反而好办)
  • 第二步
    2. 宽锅热油~下鲜虾旺火爆至颜色变红后捞出控油
  • 第三步
    3. 锅内留少许底油~加葱花儿爆出香味
  • 第四步
    4. 放入过了油的虾后立即烹入料
  • 第五步
    5. 加盐调味~不停翻炒~再加一小撮儿糖提鲜
  • 第六步
    6. 旺火迅速让料蒸干~起锅
  • 第七步
    7. 成品~

烹饪技巧

  • 旺火热油~爆出来的虾干爽利落~肉质也紧实有弹性~只消一把葱和一把盐~就鲜香适口了~配饭总觉得无法过瘾~下酒是再惬意不过~不过我是不喝酒的~直接当个零嘴儿~倒也爽快我还比较喜欢的是开背虾~加点儿蒜蓉蒸粉丝~暑假也做了一回~娘亲说不如这个油爆虾来得鲜美~想了想把蒜蓉粉丝开背虾的照片都删了~明年回家再做~一定要做到能让娘亲点头的地步才好意思来上博呀~

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