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蚝皇排骨扒菇菌
蚝皇排骨扒菇菌

蚝皇排骨扒菇菌

准备时间:5分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.07.20 04:45

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主料

辅料

  • 盐 :少许
  • 糖 :少许
  • 生抽 :少许
  • 老抽 :少许
  • 蚝油 :少许
  • 麻油 :少许
  • 花生油少许
  • 姜蒜 :少许
  • 淀粉少许

具体步骤

  • 第一步
    1. 排骨斩件,放盐、糖、花生油、麻油、生抽、老抽、淀粉、姜、蒜腌一会。
  • 第二步
    2. 将西兰花、菇类飞水过冷
  • 第三步
    3. 锅烧热倒油,把排骨煎至两面金黄,舀起备用。
  • 第四步
    4. 用锅内的余油爆香姜蒜(这样少洗一次锅哦!)放西兰花跟菇类进去炒,加糖、盐调出稍微淡点的底味。喜欢味精呀鸡精的筒子也可以加点,我家里做菜喜欢原汁原味就不放
  • 第五步
    5. 装盘,先用西兰花在碟边摆一圈,鸡腿菇跟蟹脚菇摆中间。
  • 第六步
    6. 把刚才煎好的排骨重新下锅,加入蚝油(我用李*记香港版的,上次去澳门搬运回来的。)加水,盖上锅盖焖上几分钟。拿铲子可以切开肉跟骨而且断血色就是熟透了。
  • 第七步
    7. 将排骨码在菇上面,用小匙将芡汁分别淋在西兰花跟菇上边。上桌,开饭啰!

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