辣烤羊排

具体步骤

• 第一步
  1. 法式切割的内蒙古羊排，没有大骨头，只有一根根的长骨头。洗净后用刀在内侧沿每根骨头划开，不要切断，外侧看仍是一个整块，就酱。先用少量白酒均匀地抹一遍，再用少量盐码一遍，这样做是为了加速羊排入味，减少腌制时间，盐一点点就够了，不要多！
• 第二步
  2. 用3汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙蜂蜜、适量辣椒、孜然、迷迭香、罗勒、花椒面及黑胡椒碎、芝麻调成的酱料~~抹完了才想起拍照，所以碗边一片狼籍，请忽略。
• 第三步
  3. 将抹过白酒和盐的羊排用酱料均匀地涂抹一遍，用汤匙将酱料舀出来抹，不要用刷子蘸着刷，这样做才不污染酱料。看看内侧是切成这样的哈！
• 第四步
  4. 将抹好酱料的羊排用保鲜膜裹严实；
• 第五步
  5. 装入塑料袋中密封好入冰箱冷藏腌制1夜以上；未用完的酱料也密封好入冰箱保存。
• 第六步
  6. 取出腌好的羊排，用锡纸包好；
• 第七步
  7. 烤箱预热到180度，将包好的羊排装入烤盘，放入烤箱中层，上下火烤40分钟；
• 第八步
  8. 打开锡纸，再分别在两面刷上酱料各烤15分钟（就是先刷一面烤一面，再翻面再刷再烤另一面）；
• 第九步
  9. 烤好了，用小刀将连接部分割断；
• 第十步
  10. 十分鲜嫩肥美有木有！
• 第十一步
  11. 再刷层酱料装盘即可——配点西兰花香橙柠檬什么的新鲜蔬果解油腻就圆满了！