梭子蟹炖土豆年糕

准备时间:1分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.19 01:11

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主料

• 梭子蟹 ：2只
• 年糕 ：1袋
• 土豆 ：一只

辅料

• 姜 ：5片
• 香葱 ：1把
• 豆瓣酱 ：1勺
• 生抽 ：少许
• 白糖 ：1勺
• 黄酒 ：3勺

具体步骤

• 第一步
  1. 处理材料：新鲜梭子蟹刷干净，拆开后斩块，一只蟹分开6-8块，蟹壳不要扔。年糕、土豆切块切条都可以。一把小葱留下2棵切末，其他的一把打结放在一旁。材料处理结束 0 0
• 第二步
  2. 热锅冷油，打好结的香葱，姜片爆香后，把梭子蟹全部丢进去快速翻炒，烹黄酒3勺，把土豆、年糕丢进去，稍微翻炒一下，加水与材料齐平，大火烧开后加豆瓣酱、生抽、白糖煮开。
• 第三步
  3. 所有材料丢进去之后，加盖子焖煮15-20分钟到土豆碎掉，年糕完全入味，汤汁浓稠出锅，撒上香葱末即可大快朵颐~~~哈哈
• 第四步
  4. 同样的方法其实不放年糕也很好吃，炖煮的时间更长一些，只取螃蟹的味道里边的土豆会非常好吃。哈哈~~~其实海鲜大餐真的很简单。

烹饪技巧

• 梭子蟹一定要新鲜，我这个拆的时候还是活的，用牙刷把螃蟹清洗干净，斩块的时候顺便把不能吃的腮啊之类的顺便清理干净，土豆尽量选面面的那种吃到嘴里很糯的那种。

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