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李氏芋头闷鸭
李氏芋头闷鸭

李氏芋头闷鸭

准备时间:3分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.13 05:47

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主料

  • 新鲜水鸭 :半只
  • 芋头一个

辅料

  • 葱 :2根
  • 1块

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸭肉斩小,洗净,加盐淹,芋头不用太大,女人手掌大吧,一个就够,切成两手指宽的粒状,放油去炸至硬,捞起待用。
  • 第二步
    2. 葱切段,姜切片,一点点油下去炒香起来,倒入鸭肉翻炒到肉变白,加开水(居说中途加冷水,肉会老)水要盖过肉,煮开,加盖转中火五分钟,下香芋,翻灯均匀,再下点盐和一点点酱油,加盖,15分钟,每次打开要看看底子有没有糊,有没有粘锅。
  • 第三步
    3. 待收汁就好了,前面又忘记拍照了,不好意思啊大家,发挥想象吧。

烹饪技巧

  • 香芋要在鸭肉闷5分钟后再下去,不然闷久了会找不到香芋,闷少了,鸭肉会太韧。我当时宝宝在淘气,下水时候我就下香芋了,所以你看到的就是香芋,哈哈

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