主料
- 排骨 ：500
1.腌排骨的时候，由于腌料不多，排骨又很有棱角，因此排骨只有一部分可以接触腌料。在腌渍的时候经常翻动一下，保证排骨各面都接触到腌料。或者可以把腌料和排骨放入保鲜袋中腌，增加接触面。2.可以用冰糖代替白糖，可使排骨上色更加好看。3.老抽，生抽，料酒，醋，糖按照1:2:2:6:6的比例混合成的糖醋汁也可用作其他食材，做出不同的糖醋口味的菜。若是做糖醋里脊这样颜色鲜艳的菜，则将老抽以番茄酱代替，番茄酱用量适当增加。4.1汤匙的概念可以参照普通家中使用的中式的，个人用来喝汤的，通常为搪瓷材料的那种汤匙。
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