干海参发制方法

具体步骤

• 第一步
  1. 准备干海参
• 第二步
  2. 放入无油的盆里浸泡24小时左右，直至每个海参无硬芯，期间一定要换3至4次水
• 第三步
  3. 浸泡好的海参
• 第四步
  4. 用剪刀沿开口剪通，去掉沙嘴，将每个海参清洗干净
• 第五步
  5. 将海参放入深底无油的锅中加入凉水（水要没过海参至少10cm）盖锅盖然后按下列步骤操作：（1）用大火将水烧开后转小火煮20分钟后关火，焖30分钟；（2）用小火继续煮20分钟后关火，焖25分钟。
• 第六步
  6. 将煮好的海参捞出，放入无油容器中。用手掐海参体壁两侧的部位，将很容易掐透的海参放入凉水盆内，浸泡一小时后换水加冰块，放入冷藏箱中，每昼夜换一次水和冰，泡发3至4天即泡发好。
• 第七步
  7. 这是泡发好的海参
• 第八步
  8. 最后将泡发好的海参用保鲜袋包装，放入冰箱冷冻储藏