糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.13 06:09

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主料

• 排骨 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 熟芝麻 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 排骨加姜片，盐，料酒，生抽，少许醋腌60分钟左右。用姜擦锅后，锅内放油，下腌好的排骨块，慢慢煎至排骨出渍且两面金黄。把排骨拨到一边，下葱姜末炸香，加生抽老抽炒匀，加入没过排骨的开水，再加入冰糖和白醋。
• 第二步
  2. 盖上盖，大火烧开后转小火，焖30分钟左右
• 第三步
  3. 大火收汁，待汤汁都包裹在排骨上时关火，撒上熟芝麻即可。

烹饪技巧

• 1.煎排骨的时候一定要把排骨里的油给逼出来才够香。2.加水时一定要加开水。3.如果没把握的话，收汁前尝下味道，缺什么就加点什么吧。

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