南瓜卷

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.05.30 03:00

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主料

• 南瓜 ：适量
• 面粉 ：适量
• 酵母 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜去皮去籽洗净后切薄片，上蒸锅蒸至熟烂后倒出水份，趁热捣成南瓜泥。
• 第二步
  2. 待南瓜泥温度降至35度左右时，拌入适量酵母。加入面粉，揉成光滑的面团，室温发酵至面团2倍大。
• 第三步
  3. 挤出面团里的空气，才分成若干个小剂子。取一个擀成水滴形状。在中间部份抹上红豆沙。然后由大头开始卷成卷。全部做好后再醒发十分钟左右，放蒸锅里蒸熟即可。

烹饪技巧

• 1.南瓜和豆沙都有甜味，所以没有额外的加糖。2.抹豆沙的时候不要抹得太满，以免溢出来影响看相。3.蒸的时候要冷水下锅。

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包含食材

• 山药
• 南瓜

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