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苦菊凉拌鱼皮
苦菊凉拌鱼皮

苦菊凉拌鱼皮

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.10.07 07:11

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主料

  • 鲜鱼皮 ：适量
  • 苦菊 ：适量
  • 小米椒 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 香菜 ：适量

辅料

  • 白醋 ：15
  • 盐 ：3
  • 鸡精 ：5
  • 花椒油 ：20
  • 香油 ：5
  • 姜汁 ：10
  • 生抽 ：5

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用。
  • 第二步
    2. 苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用。
  • 第三步
    3. 锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；
  • 第四步
    4. 将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30分钟后上桌。

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