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荞麦蔬菜卷
荞麦蔬菜卷

荞麦蔬菜卷

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.10.07 04:48

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主料

辅料

  • 干辣椒 :适量
  • 蒜 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将荞麦面放入盆里加水、鸡蛋、精盐搅拌成糊;平底锅置微火上,用少许色拉油擦锅底,烧热,用勺将荞麦面糊摇入平底锅中,用刮板抹平,烙黄一面后翻烙另一面,烙熟即成荞麦饼。
  • 第二步
    2. 坐锅上火,倒入色拉油,放入一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后倒入土豆丝、青红椒丝翻炒至八成熟时调入精盐、醋,再翻炒几下即可。
  • 第三步
    3. 锅内再加少许色拉油,放入另一半的干辣椒、蒜片、葱花炒出香味后,倒入酸菜中,煸炒干水分后调入精盐、翻炒均匀即可。
  • 第四步
    4. 将烙好的荞麦饼改成10厘米的正方形,一半饼皮卷入炒好的土豆丝,一半饼皮卷入炒好的酸菜,装盘即可。

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