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春虾烧豆腐
春虾烧豆腐

春虾烧豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.09.28 06:17

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主料

  • 虾 :适量
  • 豆腐适量

辅料

  • 香葱 :适量
  • 适量
  • 小红辣椒 :适量
  • 植物油 :适量
  • 淀粉适量
  • 盐 :适量
  • 鸡精 :适量
  • 香油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将虾洗净,剪去虾须、爪,用刀在脊部片入取出虾线,然后将头、尾分别带半节肉皮切下,去掉脊段的皮。豆腐切2厘米见方块,入开水中焯出。
  • 第二步
    2. 勺内加油烧热,加入葱、姜烹出香味,加入虾头煸炒出红色,加虾身、虾尾、小红椒丁稍炒,随即加入高汤和豆腐,加盐烧开,小火烧入味,捞出头、尾间隔摆入盘四周,豆腐内加鸡精,用水淀粉勾芡,淋香油,盛虾中央,将虾身摆放在豆腐上,即成。

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