鲜虾焖面

具体步骤

• 第一步
  1. 白菜洗净，用手成撕小片，梗归梗放、叶归叶放；
• 第二步
  2. 大虾洗净，稍作处理，剪去虾须等，头归头放、尾归尾放
• 第三步
  3. 锅中水烧热，下入面条，煮到无硬芯捞出，拌入一汤勺色拉油迅速抖开；
• 第四步
  4. 另起锅放2汤勺油烧热加入姜片爆香，倒入虾头，煸炒并压挤，待其红色虾油全部渗出，虾头变酥
• 第五步
  5. 加入虾尾继续翻炒；接着就倒入白菜，先梗再叶；
• 第六步
  6. 待白菜变软糯，开始有少许水渗出，将白菜和虾均匀铺在锅底
• 第七步
  7. 加入面条，在面条上倒2汤勺海鲜酱油，用筷子搅至均匀上色；
• 第八步
  8. 盖上锅盖，中火焖5~6分钟，下面有菜和虾，并有少量汤汁一般不会焦，但需控制火候，接着少许翻炒几下就可出锅。