主料
- 莲藕 ：300g
- 大骨 ：500g
当归莲藕骨头汤是一道以大骨和莲藕为原料的菜肴，将当归，莲藕和骨头熬制成汤，既能品尝美味的汤，又可以吸收营养。莲藕具有清热凉血、健脾开胃、止血散瘀等功效，当归可以补气血，可以治疗女性的贫血，月经不调等症状。
TIPS:骨头氽水时要冷水下锅，这样杂质和血水才会随着水加热时出氽好的骨头最好要用热水或温水清洗，这样骨头的肉才不会因为骤热骤冷而不容易煮烂，少放或不放盐是为了让补钙效果更好，钙与钠在肾小管内的重吸收过程中容易发生竞争，当钠摄入量高时，人体就会相应减少对钙的吸收，而增加尿钙排泄。研究发现：盐的摄入量越多，尿中排出钙的量越多，钙的吸收也就越差，煮汤要一次性加足水，不可中途添加水，这样会影响汤的口感。
食全食美
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