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土豆烧羊腿肉
家庭版辣焖羊腿肉
家庭版辣焖羊腿肉

家庭版辣焖羊腿肉

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.14 03:00

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主料

辅料

  • 料酒 ：1大勺
  • 油 ：适量
  • 米醋 ：1小勺
  • 老抽 ：1大勺
  • 风味豆豉酱 ：4大勺
  • 姜 ：1块
  • 生抽 ：2大勺
  • 白糖 ：1小勺
  • 水 ：适量
  • 大葱 ：1节

具体步骤

  • 第一步
    1. 将羊腿肉冲洗干净，切成3cm大小的块。（可让超市的人代劳）
  • 第二步
    2. 锅中倒入清水，大火烧至沸腾后，将羊肉块放入水中，焯水约2分钟。撇掉血沫子，捞出羊肉，冲净。
  • 第三步
    3. 锅中倒入油，大火烧至7成热时，放入蒜，葱，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉块翻炒，淋入料酒，再放入豆豉酱，老抽，生抽，米醋和白糖
  • 第四步
    4. 炒拌均匀，让每一块肉都能均匀的上色后，加入开水。水高要高于肉面高度的5cm左右。
  • 第五步
    5. 连汤带肉，换一个汤锅。大火加热至汤滚沸后，用勺子撇去浮沫，放入调料包
  • 第六步
    6. 一小时后，放入萝卜块，不用盖盖子，继续炖15分钟即可。如果觉得不够咸，可加入少量的盐调味

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