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剁椒炒饭
剁椒炒饭

剁椒炒饭

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.07 01:32

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 鸡蛋打散
  • 第二步
    2. 热锅放油,把打好的鸡蛋倒进去炸成蛋花。将炸好的蛋花起锅备用
  • 第三步
    3. 把剁椒倒到锅中,用炸鸡蛋剩下的油将它炒香
  • 第四步
    4. 倒入米饭,翻炒均匀;加入炸好的鸡蛋,加点鸡精调味,口味重的话可以再放点盐
  • 第五步
    5. 翻炒均匀就可起锅

烹饪技巧

  • 1.炸蛋花时,鸡蛋倒进锅后,马上用筷子在锅里快速搅动。这样出来的蛋花棵粒较小,较均匀。比较容易营造每嚼一口都有鸡蛋的好口感。2.米饭一定要用冷的。煮好的米饭,扒散放凉再来炒,才能颗颗分明。

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酒中君子

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