燕麦玫瑰花卷

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜面团的制作（花朵）：南瓜去皮切成薄片，蒸锅蒸熟后压成南瓜泥；菠菜洗净切段，加少许水用料理机搅拌成汁过滤后使用；准备好面粉、燕麦、酵母。
• 第二步
  2. 将燕麦、酵母放入面粉中，取适量南瓜泥放入。
• 第三步
  3. 并分次加入温水。
• 第四步
  4. 用筷子搅拌成面絮状。
• 第五步
  5. 然后揉成光滑的面团。
• 第六步
  6. 菠菜面团的制作（叶子）：准备制作菠菜汁面团，另取面粉一份，加入酵母。
• 第七步
  7. 分次倒入过滤好的菠菜汁。
• 第八步
  8. 揉成绿色面团即可。
• 第九步
  9. 将两种面团盖上保鲜膜发酵，面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，夏季约45分钟—1小时左右。
• 第十步
  10. 玫瑰花的制作：取出发酵好的南瓜面团揉匀，分成大小均匀的五等份。
• 第十一步
  11. 取其中一份揉匀擀制成比饺子皮略大略厚的片状。
• 第十二步
  12. 其余四个面团依次操作，如图半重叠放置，并用筷子在中轴位置轻压一下。
• 第十三步
  13. 然后自下而上卷起来。
• 第十四步
  14. 用刀在中轴位置切开，一分为二。
• 第十五步
  15. 取其中一个竖起，整理面皮边缘，一朵玫瑰花即成，依次制作其他。
• 第十六步
  16. 叶片的制作：取发酵好的菠菜汁面团，撒少许干粉揉匀。
• 第十七步
  17. 分成大小均匀的小面团。
• 第十八步
  18. 取其中一个做成叶子形状，并用牙签压出叶子的脉络。
• 第十九步
  19. 组合制作：蘸少许水使两片叶子粘合。
• 第二十步
  20. 再组合上玫瑰花即可。
• 第二十一步
  21. 依次做完其他燕麦玫瑰卷，盖上锅盖或保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
• 第二十二步
  22. 待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟关火。
• 第二十三步
  23. 关火3—5分钟后揭开锅盖即可。