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自制砂锅红薯粉
自制砂锅红薯粉

自制砂锅红薯粉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.15 05:48

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主料

  • 汉藕粉丝 :250g

辅料

  • 肉馅 :75g
  • 香菇5g
  • 小米椒 :5g
  • 东古酱油 :10g
  • 蚝油 :20g
  • 鸡汁 :20g
  • 味精10g
  • 猪油25g

具体步骤

  • 第一步
    1. 香菇切成0.2cm见方的丁
  • 第二步
    2. 把肉馅在锅内煸炒至段生放入老抽,取出备用
  • 第三步
    3. 锅内放入猪油25克、肉末75克、香菇5克蒜末5克、小米椒碎5克、姜末5克蚝油20克煸炒出香味。
  • 第四步
    4. 锅内放入900克高汤烧开并放入调料、东古10克、味精10克、。
  • 第五步
    5. 把泡发的250克汗藕粉丝放入锅
  • 第六步
    6. 内并调入鸡汁、煸熟的肉馅烧开出锅,装入容器
  • 第七步
    7. 在上面撒上葱花即可。

烹饪技巧

  • 1:次菜的粉丝必须用汗藕粉丝。2:次菜汤一定要没住粉丝。3:次菜突出的鸡汁味--鲜。4:次菜在制作时必须使用高汤。5:老抽不可多放。

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