椰香黑加仑芝士蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. A：低筋面粉25g、无盐黄油25g、糖粉20gB：低筋面粉20g、奶油奶酪200g、细砂糖40g、椰奶160g、椰蓉20g、蛋白40g、黑加仑葡萄干40g烤温：180度、上下火、中层、水浴、35分钟
• 第二步
  2. 葡萄干用清水提前泡软，洗净；
• 第三步
  3. 黄油室温软化后，加入糖粉；
• 第四步
  4. 用橡皮刮刀搅拌均匀；
• 第五步
  5. 筛入低粉，搅拌成面团状；
• 第六步
  6. 在模型内的底部铺上蛋糕纸备用；
• 第七步
  7. 用手将面团平铺在模型底部；
• 第八步
  8. 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖；
• 第九步
  9. 采用隔水加热方式，用打蛋器搅打，至无颗粒光滑状；
• 第十步
  10. 倒入椰奶；
• 第十一步
  11. 加入椰蓉；
• 第十二步
  12. 继续用打蛋器搅拌均匀；
• 第十三步
  13. 待奶油糊降温后，筛入低粉；
• 第十四步
  14. 加入蛋白液；
• 第十五步
  15. 用打蛋器搅拌成均匀的奶酪糊；
• 第十六步
  16. 泡软的葡萄干吸干表面水分，撒入蛋糕模；
• 第十七步
  17. 用橡皮刮刀将奶酪糊刮入模型内，震出起泡，表面撒一层椰蓉，烤箱180度预热后，在烤盘上倒一杯热水（至烤盘1/3处），放入蛋糕模，隔水烘烤30至35分钟左右。