糖醋排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 08:03

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主料

• 猪小排 ：一斤

辅料

• 酱油 ：适量
• 糖 ：适量
• 醋 ：少量
• 姜 ：适量
• 胡椒粉 ：少量
• 水 ：一碗
• 油 ：适量
• 花椒 ：少许
• 辣椒 ：少许
• 味精 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将排骨切成小段，洗干净，放开水里焯一下去血水
• 第二步
  2. 把锅烧热，倒油，放入花椒、辣椒、姜片炒出香味
• 第三步
  3. 放入3勺糖炒化
• 第四步
  4. 放入排骨炸至两面变黄，倒入酱油继续翻炒
• 第五步
  5. 倒入水，以盖过排骨为准，烧开，倒少量醋
• 第六步
  6. 待汤汁变少后撒一点胡椒粉、味精
• 第七步
  7. 出锅装盘

烹饪技巧

• 因为酱油比较多，所以可以不用再放盐了，否则排骨会太咸了

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