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养生的九层塔炒花蛤
养生的九层塔炒花蛤

养生的九层塔炒花蛤

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.11.24 06:15

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主料

  • 花蛤 :500
  • 九层塔 :1小把

辅料

  • 鱼露 :1汤匙
  • 生抽 :1汤匙
  • 糖 :适量
  • 柠檬汁 :1汤匙
  • 3-4片
  • 大蒜3瓣
  • 朝天椒 :1只
  • 广东米酒 :1汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 花蛤选活的,在清水中吐尽泥沙,在开水中迅速焯一下,捞出控水备用;九层塔(即罗勒)洗净稍切段,朝天椒,姜,大蒜切碎备用
  • 第二步
    2. 锅烧热,加适量底油,爆香姜朝天椒蒜,倒入花蛤翻炒,花蛤全部开口后烹入米,鱼露,生抽继续翻炒一下,让汁裹匀,这时烹入柠檬汁,加糖再翻炒一下,关火撒入九层塔,用余热稍翻炒一下,装盘

烹饪技巧

  • 这是一道夏天的快手小炒,配一瓶冰透的啤酒,尽情享受世界杯!

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