拔丝土豆

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.08 10:56

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主料

• 土豆（黄皮） ：300

辅料

• 植物油 ：40
• 白砂糖 ：100
• 淀粉(豌豆) ：20

具体步骤

• 第一步
  1. 将土豆去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉；
• 第二步
  2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入土豆块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油；
• 第三步
  3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
• 第四步
  4. 呈浅棕色时，下入土豆块，颠翻均匀，出锅装入抹有油有盘中；
• 第五步
  5. 上桌时配一小碗凉开水即可。

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