萨其马

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉添加鸡蛋，搅拌后揉成光滑的面团；
• 第二步
  2. 面团盖湿布饧20分钟；
• 第三步
  3. 把面团擀成均匀厚薄的面皮，比平常擀面条稍微厚点就成；
• 第四步
  4. 面皮擀好后，均匀撒上一层干粉防粘连，然后把面皮重新卷在擀面杖上；
• 第五步
  5. 用刀从擀面杖上纵划一刀，然后分切成短而窄的面片，然后再切成粗细均匀的面条；
• 第六步
  6. 面条上再撒上一层干粉抖散；
• 第七步
  7. 面条入锅前需过次筛，筛掉多余的干粉；
• 第八步
  8. 锅内油烧热，下入面条用中火炸至蓬松金黄状捞出控油备用；
• 第九步
  9. 另起锅，把糖和少量清水用小火熬制，不用搅拌；
• 第十步
  10. 熬至糖粘稠，用食指蘸一下，然后和拇指一捏能拉丝就好了；
• 第十一步
  11. 添加黄油和蜂蜜，继续熬至锅内起大泡；
• 第十二步
  12. 把熬好的糖浆倒入炸好的面条中，并迅速搅拌，使面条均匀挂浆；
• 第十三步
  13. 烤盘上抹层油防粘连，然后撒上熟芝麻，趁热倒入搅拌好的面条，；
• 第十四步
  14. 表面撒上一层干果，然后用勺子把拌好的面条压平，或用擀面杖擀平； 稍凉后切割，凉透后密闭保存。