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瑞士卷
柚子风味瑞士捲
柚子风味瑞士捲

柚子风味瑞士捲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.26 10:08

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 取一钢盆倒入材料A拌匀，加入材料B混合拌匀，再加入过筛后的材料C搅拌均匀备用。
  • 第二步
    2. 取另一钢盆，将细砂糖分次加入蛋白中，用打蛋器打发至蛋白呈现湿性发泡状。
  • 第三步
    3. 将作法1与作法2互拌均匀，再加入溶化的奶油拌均匀备用。
  • 第四步
    4. 将作法3的面煳倒入已铺好烤焙纸的小平盘模型(21×25公分)中。
  • 第五步
    5. 将作法4放入以大火加热烧开的蒸笼内，盖上蒸笼盖时需留一点缝隙，蒸约10分钟后，再将蒸笼盖完全盖好，继续蒸约15分钟。
  • 第六步
    6. 材料F拌匀备用
  • 第七步
    7. 作法5蒸好时趁热将烤焙纸撕开，先放在凉架上待凉，再移到寿司捲帘上，其上使用挤花袋平均挤入作法6，前端留取1公分，捲起后即可切块。

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瑞士卷 瑞士卷
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