南瓜雪糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.21 10:35

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主料

• A.蛋白 ：70公克
• 细砂糖 ：40公克
• B.鲜奶 ：300公克
• 水 ：100公克
• C.南瓜泥 ：250公克
• 冰糖 ：80公克
• D.葛粉 ：60公克

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将蛋白打发，加入细砂糖继续打至湿性发泡偏干备用。
• 第二步
  2. 将材料B混合，加入南瓜泥搅拌均匀，再加入打发的蛋白与冰糖拌匀，放置炉上煮滚(边煮边搅拌)。
• 第三步
  3. 将材料D调匀，慢慢加入作法2的材料中，煮至浓稠状即可熄火，倒入模型中待凉后冷藏1小时冰凉凝结即完成。

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