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肉片烫日本豆腐-美丽厨娘
肉片烫日本豆腐-美丽厨娘

肉片烫日本豆腐-美丽厨娘

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.05.30 07:51

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主料

辅料

  • 干辣椒 ：几个
  • 花椒 ：15-20 粒
  • 郫县豆瓣酱 ：1大勺
  • 酱油 ：1大勺
  • 料酒 ：1大勺
  • 白糖 ：适量
  • 香葱 ：适量
  • 大蒜 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 水淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 豆腐从中间切断,然后片成2厘米左右的块，放入加了盐的开水中焯烫20秒钟，然后捞出备用；
  • 第二步
    2. 猪肉切成薄片，然后加入料酒、盐、淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用；
  • 第三步
    3. 热锅冷油,改成中小火放入葱姜蒜末，干辣椒、花椒粒炒出香味，然后放入郫县豆瓣酱炒出红油；
  • 第四步
    4. 淋入酱油炝锅，然后倒入高汤，加入白糖拌匀，等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散；
  • 第五步
    5. 看到肉片变色成熟后，淋入适量的水淀粉勾芡，将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆腐上，撒上适量的辣椒面、香葱就OK啦.

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