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蚕豆的另类吃法:回锅蚕豆
蚕豆的另类吃法:回锅蚕豆

蚕豆的另类吃法:回锅蚕豆

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2017.12.28 08:59

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主料

  • 干胡豆(蚕豆) :适量
  • 香葱 :适量

辅料

  • 盐 :少许
  • 植物油 :少量
  • 鸡精 :适量
  • 花椒粉 :少量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将干胡豆(蚕豆)洗净后下入锅内小火慢炒,不用放油,不停翻炒会出现“啪啪”响声;
  • 第二步
    2. 等炒至响声停止并两面略有微糊时,加水没过豆,改中火煮至豆软后捞出沥去水份;
  • 第三步
    3. 另起锅倒适量植物油,七成热时下豆翻炒,调入盐,鸡精,花椒粉,翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

烹饪技巧

  • 1.干炒豆时一定要小火并且不停翻炒,否则豆会外糊而内不熟。2.作法2中加水可多一些,煮豆时间长点,豆软面才好吃。3.不爱花椒粉可以不放。

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