家常凉拌猪手的做法

具体步骤

• 第一步
  生猪蹄清理干净后，用刀在前趾处切一刀。
• 第二步
  再在猪蹄的“腹部”深切一刀。
• 第三步
  顺猪蹄纵向再切一刀，方便入味。
• 第四步
  锅里倒入足够清水，放入拍碎的生姜，加适量精盐大火煮开后改小火煮40分钟。
• 第五步
  煮好的猪蹄晾凉后，用清水反复浸泡去油腻。
• 第六步
  把浸泡好的猪蹄用刀分解成大块。
• 第七步
  红尖椒洗净后切圈，大蒜切末
• 第八步
  把切好的猪蹄、蒜末、红尖椒圈盛到干净的小盆里，洒上香菜段。
• 第九步
  取干净小碗，倒入一汤匙白糖、一汤匙生抽。
• 第十步
  洒上适量精盐。
• 第十一步
  倒入1/2汤匙陈醋。
• 第十二步
  洒上少许麻椒粉。
• 第十三步
  根据喜好倒入适量的料酒。
• 第十四步
  把调好的味汁倒入盛有猪蹄的小盆里。
• 第十五步
  调入一汤匙红油，拌匀即可。