登录 手机九州醉

m.zhms.cn

美味红烧猪肉的做法
美味红烧猪肉的做法

美味红烧猪肉的做法

准备时间:15分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.08.12 10:13

美味红烧猪肉的做法,红烧肉是我小时候最爱吃的一道菜,也是妈妈的拿手菜,即使现在长大工作了不能经常回家也是我最想恋的妈妈的味道,所以特意回家向妈妈讨教了做法,这样即使不回家也可以吃上家里味道的红烧肉,下面就把做法和大家一起分享吧!

更多详情
  • 2156人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

  • 葱 :30g
  • 20g
  • 蒜 :20g
  • 大香 :5瓣
  • 花椒5g
  • 桂皮 :5g
  • 盐 :4g
  • 糖 :15g
  • 酱油20g
  • 料酒 :20g
  • 清水 :适量
  • 食用油 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1、五花肉洗净,切4厘米见方的块备用
  • 第二步
    2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
  • 第三步
    3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用
  • 第四步
    4、锅中做少许油,凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
  • 第五步
    5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
  • 第六步
    6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
  • 第七步
    7、下入60度左右的温水至刚好没过肉
  • 第八步
    8、下料、放入香料包后大火做开。
  • 第九步
    9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟
  • 第十步
    10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
  • 第十一步
    11、捡去香料包,大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

烹饪技巧

  • 1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美,不可省略。2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧,要注意把握。3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

12

收藏

分享
上菜达人

上菜达人

共有454个成果

TA的其他成果

腌菜炒肉
自制紫菜饭卷
公司三明治
熏鱼
红豆汤圆
上汤西兰花
自制雞蛋吐司
水汆丸子
查看全部
红烧猪肉的做法 红烧猪肉的做法
12
已被2691人参考

红烧猪肉的做法,是用五花肉、酱油和葱姜蒜等食材搭配在一起经过红烧而成的特色菜,在四川地区颇有名气。不仅味道香浓好吃,而且营养成分含量高;五花肉中含有丰富微量元素……

包含食材
发表评论需要登录

评论