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菜谱

早餐牛肉做法

好吃的早餐牛肉做法

准备时间:1分钟

烹饪时间:12分钟

发布时间:2017.08.19 04:36

这道好吃的早餐牛肉做法其实是有很多种，我个人来说最喜欢吃的是牛肉面，作为早餐是非常的有营养的，而且里面的面条也会非常的有劲道，尤其是采用自己做出来的拉面会更加的有嚼劲，如果你有时间且非常喜欢的话，就可以跟着小编来试一试这个早餐牛肉拉面，

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主料

辅料

第一步

1.先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时（血水留下另用）
第二步

，2.将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。
第三步

3.牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮牛肉面熟。蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。
第四步

4，将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。
第五步

5.面粉30斤加水18斤擀成面索，再揉和均匀，用灰水7两（如果灰水浓则少加，灰水淡则多加）搅和揉匀。案子上擦抹清油，将面搓成条，揪为重五两的条，上面盖上湿条布
第六步

6.然后根据每个人善食的爱好，分别拉成大宽、韭叶、二细、芥麦棱(三角条）一窝丝等形状的面条下锅，面熟后捞入碗内，将牛肉汤、萝卜、肉丁、浮油适量，浇在面条上即成。并以每个人的口味加上适量的香莱、蒜苗、葱花及辣子油。