美味的卤猪脚的做法

具体步骤

• 第一步
  1.准备李锦记卤水汁，李锦记天成一味酱油
• 第二步
  2.把所有的大料洗净在装入布袋系紧
• 第三步
  3.锅里加水烧开，放料包煮制
• 第四步
  4.准备食材，猪脚，豆干
• 第五步
  5.把猪脚在锅里煮10分钟左右【猪脚我是在卖肉的老板处理好的】
• 第六步
  6.料包煮15分钟左右捞出【把料包凉冷在放冰箱，下一次卤肉可以拿出在煮
• 第七步
  7.把焯好水的猪脚用热水洗净在装碗备用，老卤水也就是上一次卤过肉的汁水一直都要保存下来，糖汁是用冰糖炒制的，要用慢火炒，
• 第八步
  8.锅里料包捞出，在倒入糖汁水，
• 第九步
  9.在倒入李锦记卤水汁适量
• 第十步
  10.在倒入李锦记天成一味酱油适量
• 第十一步
  11.在倒入老卤汁
• 第十二步
  12.加盐，鸡精，这样卤水调制好了
• 第十三步
  13.在放焯好水的猪脚，开大火煮开，在转小火煮30分钟左右
• 第十四步
  14.里面的卤猪脚8成熟时，放豆干在煮制20分钟左右
• 第十五步
  15.里面的猪脚熟透，豆干入味就可以关火，卤猪脚不急着捞出，在锅里焖20分钟左右在捞出，这样很入味
• 第十六步
  16.豆干和猪脚一起捞出，装盘