飘香梅菜扣肉的家常做法

准备时间:2小时

烹饪时间:1小时30分钟

发布时间:2017.07.30 07:04

梅菜扣肉，主要由梅干菜和五花肉煮制而成。梅菜与五花肉混在一块，这样搭配以至于吃起来不会太腻，而且五花肉里还透出淡淡的梅菜香，不仅香而且还很美味。梅菜扣肉的家常做法十分简单，平时在家也可以自己煮一道美味的梅菜扣肉来品尝。

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主料

• 五花肉 ：500
• 梅干菜 ：250

辅料

• 葱 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 料酒 ：适量
• 酱油 ：适量
• 八角 ：适量
• 盐 ：适量
• 糖 ：适量
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  五花肉整块放入沸水中氽烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
• 第二步
  捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
• 第三步
  梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
• 第四步
  将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
• 第五步
  蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可

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