好吃的麻辣鸡翅的家常做法

具体步骤

• 第一步
  将鸡翅剁开成两块。（整个做也可以，剁开更容易入味
• 第二步
  锅内放冷水，放入鸡翅大火烧开焯水
• 第三步
  焯水后的鸡翅冲去浮沫，加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小时以上。
• 第四步
  将腌好的鸡翅在面粉（淀粉）中蘸一下，使鸡翅裹上薄薄的一层粉。
• 第五步
  将裹好粉的鸡翅放入空气炸锅的炸篮中，180度炸制8分钟。
• 第六步
  炸鸡翅的时候将干辣椒剪成段，放入水中浸泡一下。（辣椒泡水是为了下锅后不容易炸黑）
• 第七步
  鸡翅炸够8分钟后取出翻面，放入炸锅继续炸制8分钟。
• 第八步
  炸好的鸡翅取出备用。
• 第九步
  锅内放适量油放入麻椒炸香。（油量比炒菜时略少即可）
• 第十步
  加入辣椒段翻炒出辣味。
• 第十一步
  加入适量盐调味。（如果鸡翅已经腌制得够咸，这步可以省略
• 第十二步
  翻炒均匀后出锅。（炒制宜用中大火，时间不可过长，保证鸡翅表皮的酥脆）