自制巧克力樱桃派

具体步骤

• 第一步
  派皮的做法：黄油切成小块。细砂糖、盐和面粉混合放入碗中，用手不断按压、揉搓，使黄油和面粉完全混合，呈粗玉米粉的状态。
• 第二步
  蛋黄、冷水混合搅拌均匀后，倒入面粉黄油里。
• 第三步
  用刮板（或用手）按压揉搓成为湿润的面团（面团可能很粘手，用刮板比用手容易操作）。揉好的面团用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1个小时以上。
• 第四步
  案板上铺一个保鲜袋，放上冷藏好的面团，再铺上另一个保鲜袋。将面团在两个保鲜袋之间擀开成为面片，移去表面上的保鲜袋，将面团放入派盘。
• 第五步
  边缘多余的派皮除去。在派皮表面刷一层全蛋液。用叉子在派皮表面扎一些小孔（这步很重要）放进预热好190度的烤箱，下层，烤15分钟左右，烤好后静置放凉。不要烤过了，巧克力颜色深，很难分辩。
• 第六步
  派馅的做法：奶油奶酪软化加糖打至顺滑无颗粒。加入巧克力酱拌匀。鸡蛋打散倒入奶酪中，搅打均匀。将调好的巧克力馅料倒入烤好的塔皮中。放上洗净的樱桃。榛子仁压成粒，撒在上面。
• 第七步
  预热烤箱烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟即可。