枣泥核桃酥

具体步骤

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  第一步
  1.先制作油皮：细砂糖加水拌匀，加入高筋面粉、猪油，揉成光滑的面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。
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  第二步
  2.制作油酥：面粉加猪油混匀，揉成面团，盖上布或者保鲜膜松弛15分钟。枣泥混合少许核桃仁后，分割成每份25克。
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  第三步
  3.将油皮分割成10份，每份15克；将油酥分割成10份，每份10克。
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  第四步
  4.将一份油皮按扁，包入油酥，滚成圆球形，再用擀面杖擀成长条片。
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  第五步
  5.将面皮从一头卷起来
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  第六步
  6.再用擀面杖擀一次
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  第七步
  7.再从一头卷起来，重复4-7将所有的面团制作完成，盖上布或者保鲜膜放置15分钟
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  第八步
  8.将卷好的面团擀成圆形面片，将分好的枣泥馅放入包起来，揉圆。将所有的面皮都包上馅料
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  第九步
  9.用刷子蘸上蛋黄液刷在面团表面
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  第十步
  10.在面团上按上核桃作装饰，放入预热190度的烤箱中层，上下火烤20-25分钟表面金黄即可。